Alcachofas frescas en mercadona: beneficios, recetas y consejos de compra

¿Qué son las alcachofas frescas?

Las alcachofas frescas son una variedad de hortaliza que pertenece a la familia de los
cardos. Esta planta es originaria de la región mediterránea y se cultiva en diversas partes
del mundo. La alcachofa, en su estado fresco, se caracteriza por sus hojas carnosas, su
color verdoso y su forma peculiar que se asemeja a una flor. Su consumo ha aumentado en los
últimos años gracias a sus múltiples beneficios y su versatilidad en la cocina.

Beneficios de las alcachofas frescas

Incorporar alcachofas frescas en tu dieta puede ofrecerte numerosos beneficios para la salud.
A continuación, se presentan algunos de los más destacados:

• Ricas en antioxidantes: Las alcachofas contienen compuestos como ácidos fenólicos,
  que tienen propiedades antioxidantes y ayudan a combatir el daño celular.
• Mejoran la digestión: Su contenido de fibra favorece la salud del sistema digestivo,
  previniendo problemas como el estreñimiento.
• Controlan el colesterol: Se ha demostrado que el consumo regular de alcachofas ayuda
  a reducir los niveles de colesterol LDL, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
• Estimulan el hígado: Estas hortalizas favorecen la producción de bilis, lo que
  facilita la digestión y la eliminación de toxinas del organismo.

Recetas con alcachofas frescas

La versatilidad de las alcachofas frescas permite crear platos deliciosos y saludables. Aquí te
ofrecemos algunas recetas sencillas para disfrutar de sus sabores.

Alcachofas al horno

Una de las maneras más simples de preparar alcachofas frescas es al horno. Para ello,
necesitarás:

• 4 alcachofas frescas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Lava las alcachofas y corta las puntas.
3. Mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
4. Unta las alcachofas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear.
5. Hornea durante unos 30-40 minutos, hasta que estén tiernas.

Ensalada de alcachofas frescas

Esta ensalada es refrescante y perfecta para los días calurosos. Los ingredientes son:

• 2 alcachofas frescas
• 1 tomate grande
• 1/2 cebolla morada
• Un puñado de hojas de espinaca
• Vinagreta (aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta)

Instrucciones:

1. Lava y corta las alcachofas en láminas finas.
2. Trocea el tomate y la cebolla morada.
3. Mezcla todos los ingredientes en un bol y adereza con la vinagreta al gusto.

Consejos para comprar alcachofas frescas en Mercadona

Al momento de adquirir alcachofas frescas, es importante seguir ciertos consejos para
asegurarte de que estás eligiendo las de mejor calidad. Aquí algunos tips útiles:

• Revisa la apariencia: Las alcachofas deben tener un color verde brillante y estar
  compactas. Evita aquellas que se vean marchitas o secas.
• Chequea el tamaño: Prefiere las alcachofas medianas; las muy grandes pueden tener
  más fibra y ser menos tiernas.
• Busca la frescura: Una buena señal de frescura es el sonido que hacen al ser
  presionadas; si suenan crujientes, es un buen indicativo.

Mantenimiento y conservación de alcachofas frescas

Para disfrutar de las alcachofas frescas por más tiempo, es esencial saber cómo mantenerlas
adecuadamente. Aquí te damos algunos consejos sobre su conservación:

• Almacenamiento en el refrigerador: Guarda las alcachofas en una bolsa de papel en el
  cajón de verduras del refrigerador. Esto ayudará a que se mantengan frescas por más tiempo.
• No las laves antes de guardarlas: Es mejor no lavarlas hasta que estés listo para
  cocinarlas, ya que la humedad puede acelerar su deterioro.
• Consúmelas prontamente: Las alcachofas son un alimento que pierde calidad rápidamente,
  así que trata de cocinarlas dentro de los 2-3 días posteriores a su compra.

Aprovechando al máximo las alcachofas frescas en tu dieta

Incorporar alcachofas frescas en tu alimentación diaria es fácil y delicioso. Aquí hay
algunas maneras de sacarle el mayor provecho a esta hortaliza nutritiva:

• Prueba diferentes cocciones: Las alcachofas se pueden cocinar al vapor, hervidas,
  asadas o incluso a la parrilla, lo que permite experimentar con diferentes sabores y texturas.
• Añade a tus platos favoritos: Puedes añadir alcachofas a pizzas, pastas o guisos,
  enriqueciendo así tus comidas con sus propiedades nutritivas.
• Haz dips saludables: Prepárate un hummus de alcachofas que podrás disfrutar con
  verduras o galletas integrales.